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东北铁锅炖装修效果图,东北铁锅炖装修风格图片

更新时间:2024-07-05 06:31:30点击:

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  1. 东北铁锅炖卷子的做***?

1、东北铁锅炖卷子的做***?

铁锅炖卷子的做***

食材清单

面粉(中筋) 200克

纯净水 100克

细砂糖或冰糖粉 5克

酵母 2克

椒盐 15克

辣椒粉 5克

油 15克

黑芝麻和葱花 适量

烹饪步骤(共10步)

1、主锅中加入食材中的酵母、糖粉、水,以2分钟/37度/速度3加温。

2、加入200克面粉

3、先以30秒/速度3-6渐速混合,再以揉面模式,揉面2分钟。

4、取一个大碗抹上少许油,防止面团粘连。从主锅中取出面团,轻柔团成圆形,放入碗中,放在温暖的地方醒发松弛,约15分钟,盖上保鲜膜或者湿厨房纸巾防止面团干裂。

5、台面抹上一点点油,也是防粘连。将松弛好的面团压扁。

6、擀成长方形(我擀的不太规整)抹上一点油,均匀撒上椒盐,能吃辣就撒一些辣椒粉。

7、取整张面皮中线,将两边对折至中线,最后对折。

8、将折好的面团切成小段。

9、取一个切好的小段,用筷子从中线下压,一直压到最低,然后放下筷子,将面团轻轻拉长,不要使劲扯断,再拧几圈,如拧干毛巾。(面团会回缩,静置一会儿就好了)

10、整齐码放在铁锅菜中,继续炖至锅中水份偏干。周围的卷子贴近锅壁,出锅就有那种焦壳,吃起来特别香。

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